餐饮管理如何“抓牢”自己的员工

　　每个企业都想拥有一批忠诚的员工，餐饮管理企业也不例外。其实，员工的忠诚度是双方面的，来自上级与员工之间的合作状态。那大家又该如何“抓牢”自己的员工呢?

　　首先打造自己与公司，让您的员工信任你：有魅力的老总，总是能够凝聚员工，提高士气，在激烈的市场竞争之中屡建功勋、成就大业。有魅力的老总，会使员工感觉有奔头、有希望，哪怕是面对困难也无所畏惧，因为厨师坚信困难只是暂时的，老总一定有办法带领员工战胜困难、夺取胜利!员工总会敬畏有魅力的老总，也会忠于魅力老总所领导的企业。做一个有魅力老总的同时，再建造公司的魅力，企业的信誉对员工的影响相当重要，良好的信誉会让员工相信企业、依靠企业、献身企业。首先要及时兑现员工的待遇，在不违规的情况下，不能任意克扣员工的待遇。

　　其次，重用员工，做到公司、员工互尊：每个员工从内心里都希望利于企业的充分认可，希望自己能够有企业和上级的赏识和重视。在企业里，员工受到了重用，就会萌生感恩之心，才会忠于职守，忠于企业。如果一个公司尊重员工，时刻把员工作为企业宝贵的财富，那么员工肯定对公司感恩戴德。

　　再者，关爱自己的员工：员工与企业之间，并非直接的利益关系，而是应该有更丰富多彩的内容。企业从工作上的支持、生活上的关心到对家庭的帮助，以致有时候对员工错误或过失的人性化处理，这些细微的关怀更能俘获员工的“忠诚”。同时，优厚的待遇是吸引员工的磁铁，也是员工安身立命的前提。待遇优厚才能使厨师“既来之，则安之”，将全部精力投放到本职工作当中。