采购部岗位职责

一、 主要职责

1、 一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理签字方可采购。

2、 经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量，避免错购。

3、 采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。

4、 熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

5、 熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

6、 认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

7、 对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

8、 严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

9、 与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。

10、 尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

11、 服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。

12、 下班前做好当天工作情况记录和明天工作记划。

13、 采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则，以使做到价格合理功能有效，质量保证。

二、 采购分食品、能源、物资采购三大部分，具体职责是;

(一) 食品采购

1、 负责食品、鲜货、饮料、水产、干货等的采购。

2、 遵守采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。

3、严格执行上级的采购指令，根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。

4、 根据厨房日常使用的食品原料、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。

5、 食品原料的采购范围：糖、油、米、面及其它制品，水产类(包括鲜活海鲜)、干货海味类，蛋、禽、肉类(包括野味、腊味等)，水果蔬菜类，调味品类，杂项类(如液化器、花签等)。

(二)能源采购

1、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管理需要”及“配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。

2、负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。

(三)、物资采购

负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。

威海市润峰餐饮管理有限公司

2020年4月