采购员岗位职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》严格执行威海市食药监局关于餐饮食品采购管理规定的相关内容。按要求采购，绝不采购腐败变质、过期、假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。

2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

3、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。采购食物要精挑细选，确保新鲜、卫生，严禁采购变质食物，严防食物中毒。

4、以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。

5、采购食品及原料，要坚持采购索证索票，进货查验和采购记录制度，保障食品安全，不得采购没有相关手续的食品及原料。做到所购物品票据齐全、手续完备、货真价实、质鲜味美。

6、热爱本职工作，钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。发扬 "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉。坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。

7、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。

8、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵守职业道德，做到大公无私、廉洁奉公，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

9、加强与各餐厅各部门的沟通，在各餐厅提供菜单材料不明确时，及时与各部门沟通，掌握所需材料的详细规格用途等，以减少退换货次数。

10、物流车队长需在采购车辆临发车时负责配合采购员检查各项票证的完整性。

11、采购原材料送至各餐厅，单据必须及时交保管员，经保管员过秤验收，所买商品手续完备、货票相符后，经主管审核在验收单签字，由司机带回。

10、 尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和公司各项规章制度。

威海市润峰餐饮管理有限公司

2020年4月