店长的工作职责

1、 传达、执行公司总部下达的各项指令及规定。

2、 负责解释各项规定，门店运营管理。

3、 营业额指标;维持店内的良好销售业绩。

4、 合理控制人工成本，保持员工工作高效率。

5、 厨房、前台用料成本率合算，结合门店的实体情况，制定出运营计划，销售计划， 人力劳动计划，费用计划等。

6、 每日对员工考勤，仪容仪表和服务情况进行监督管理。

7、 对员工进行公平、公正的分配工作。

8、抓好员工的工作效率，掌握员工的思想状况，时时激励员工，保持良好的工作心态，责任心和进取心。

9、 对员工进行安全、卫生培训，提升员工工作业务水平。

10、 门店卫生按区域分配工作，由店长检查。

11、营业结束后店长应对煤气、水、电等一切设施进行全面检查确保万无一失。

12、 店内所有机械设备，爱惜使用，及时保养，杜绝不按使用规范操作行为。

13、 了解员工思想正确引导员工工作，检查好卫生、菜品、质量、掌握门店一切成本合算，规划门店运营方案，做到店长的职责。

14、熟知餐厅特色出品、应节菜式，培训服务员推销的技巧，争取服务最佳，收益最大化。

15、妥善、委婉的处理顾客的投诉和质疑，积极听取顾客的意见，寻求方法改善或改进，从而提高顾客的满意度。

16、热情待客、态度谦和，常与甲方领导和员工进行沟通，征徇反馈意见，根据甲方领导和员工提出的意见和合理化建议，进行改进和提高服务、菜品质量。

17、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和不断提升服务质量。

威海市润峰餐饮管理有限公司

2020年4月16日