8月1日威海区域技能评比大赛

　　8月1日威海区域技能评比大赛

　　活动内容：菜品技能评比。相关食堂人事，财务，设备安全操作。食品卫生，食品留样，消毒等培训。

　　活动时间：8月1日下午2点

　　活动组织人：王强(王总)

　　活动参与人员：王强(王总)于常涛(于总)林秀凤(财务总监)王晶(人事经理)张进生(区域经理)于晓华(财务主管)塔山项目负责人孔旭生保管张新云骨科项目负责人温昌涛北洋项目负责人李灿配送中心负责人姜少鹏保管王桂芝铁路食堂负责人房荣海，运营王大巍

　　活动目的：技能实操，加强各点的菜品交流，技术交流。相关人事财务食品安全知识普及。

　　加强团队凝聚力。

　　8月1日下午两点，润峰餐饮在王总的组织领导下，在北洋餐厅进行了一次技能比拼，活动顺序是，先由人事部王晶经理对所有项目点进行相关的人事，劳动合同，工资结算时间，用工相关标准进行详细指示。财务林秀凤林总监对所有项目负责人进行相关财务知识及投料，利润换算标准等详细讲解。王强王总对项目点消毒，食品安全，留样标准进行指示，并规定其标准。区域经理张进生对各项目点具体工作进行总结指示，并指出项目点存在相应问题，并现场指导改正。

　　整个培训过程历时两个小时，各位项目负责人对此受益匪浅。培训结束后，进行技能评比。各项目负责人八仙过海各显神通，将自己的一些创新菜品利用现场有限材质精心烹制，技艺娴熟，令人耳目一新。

　　经过各位大厨的辛苦烹制，菜品精致可口，色香俱全。

　　酸菜鱼：口麻汤辣，鱼肉刀工精细，入口香津，口感麻而不腻。

　　麻辣鸡：淮阳菜白斩鸡的改良做法，入口肥而不腻，香甜可口，配上淡淡的麻辣感，令人回味无穷。

　　酱焖排骨：鲁菜酱焖大骨的改良做法，排骨腌制后经猛火翻炒，肉香浓郁，满口生津，不腻不冲，相得益彰。

　　糖醋鲤鱼，焖大鱼，醋溜土豆丝，毛血旺等，色泽晶黄酥软的酥饼，糖饼，一上桌，满桌香气扑鼻，

　　各大厨将色香味的菜品放在展示桌上，那一瞬间，感觉心旷神怡，令人食欲大动。

　　经过各位的评比，各位师傅手艺精湛，竟分不出来主次好坏，令人大感意外。